Rénovation du bar-restaurant Le Narval à Marly-le-Roi : le projet d’améliorer l’expérience client et le fonctionnement de l’équipe
Le Narval, bar-restaurant aux spécialités vietnamiennes situé à Marly-le-Roi, est une adresse conviviale où se retrouvent des habitués tout au long de la journée. Véritable lieu de vie familial à tout point de vue, l’établissement souhaitait moderniser son infrastructure, optimiser son organisation interne pour fluidifier son activité quotidienne.
Diso Design a été missionné pour imaginer un projet de rénovation de bar restaurant conciliant maîtrise du budget, confort des clients et l’efficacité du personnel.
Une décoration de restaurant moderne fidèle à l’identité du lieu
Avant de dessiner les premiers plans, nous avons analysé le lieu et son positionnement. L’univers du Narval a naturellement inspiré deux propositions d’ambiance, chacune déclinant une identité à travers les matériaux, les couleurs et les motifs.
L’objectif était de transformer une décoration vieillissante en un espace contemporain et vivant, sans dénaturer l’esprit familial et accessible qui fait le succès de l’établissement.
La nouvelle décoration mise sur :
des matériaux durables (carrelage, céramique, inox, bois)
une palette de couleurs lumineuses ponctuée de touches plus audacieuses (jaune et vert canard);
un éclairage et un mobilier repensé pour davantage de modernité.
Repenser l’aménagement du bar pour faciliter le travail des équipes
Au-delà de l’esthétique, la priorité du projet était d’améliorer le fonctionnement quotidien du restaurant.
Le bar, resté inchangé depuis de nombreuses années, ne répondait plus aux besoins. Les déplacements étaient peu fluides, les espaces de rangement insuffisants et certaines opérations de nettoyage compliquées.
Nous avons entièrement curé puis rénové cet espace avec un nouvel agencement du bar et de l’arrière-bar afin de créer un meilleur outil de travail.
Les interventions prévues comprennent notamment :
– la réorganisation des postes de travail ;
– la création de rangements adaptés au matériel et aux consommables ;
– l’optimisation des zones de stockage ;
– l’amélioration des circulations entre les différents espaces de service.
Cette approche permet de gagner en efficacité pendant les services, de limiter les déplacements inutiles et d’offrir de meilleures conditions de travail au personnel.
Une rénovation de restaurant pensée pour les clients comme pour les exploitants
Rénover un restaurant ne consiste pas uniquement à changer son décor. Un projet réussi doit également améliorer la rentabilité de l’établissement grâce à une organisation plus performante et une expérience client renforcée.
Pour chaque projet de rénovation CHR, l’aménagement répond à un double objectif :
valoriser l’image de l’établissement ;
optimiser le fonctionnement des équipes au quotidien.
C’est cette approche globale qui guide chacun des projets réalisés par Diso Design pour les cafés, bars et restaurants.
Les travaux de rénovation étaient prévus pour le début de l’année 2024.
